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复州湾日晒海盐地理标志产品陈述报告(1)

2017-10-13 16:50:01  作者:  来源:中华网江苏  参与评论()人

一、产品名称、产地范围及地理特征

(一)产品名称:复州湾日晒海盐

(二)产地范围:地处东经121°34′至121°41′,北纬39°21′至39°29′,范围覆盖长兴岛经济区的长兴岛街道和交流岛街道、瓦房店市的三台满族乡、泡崖乡和谢屯镇、金州区的复州湾街道、炮台街道、石河街道、三十里堡街道和七顶山街道。

(三)地理特征:复州湾日晒海盐原产地大连市复州湾,位于辽东半岛中西部,瓦房店市西南郊沿海,南、西、北三面濒临渤海的普兰店湾、胡芦山湾和复州湾等海域,海岸线长达90余公里,占地面积近1493hm2。处于北半球中纬度地带,一年中承受太阳辐射变化较大。夏季偏南风,冬季偏北风,并受渤海影响,属于暖温带大陆性季风气候,具有明显的海洋性气候特征。全年四季分明,冬季寒冷干燥,夏季炎热多雨。海水盐度高,表底层年均值一般不低于30‰,大连海域海水浓度可达4°Bé。一般情况下,4°Bé的海水,100m3可制成饱和卤10.6m3。滩涂是发展盐业的重要基础,尤其泥质滩涂质地紧密,渗透量小,易于卤水晒盐。而复州湾地区广阔的泥质滩涂,具备了发展盐业的得天独厚的条件。通常情况下气温一般在10℃上下时,是晒盐的最适宜时间。复州湾地区春秋两季日晒充足,年平均气温为10.3℃,且空气湿度小,风速大,利于海盐的生产。每年上半年的4、5月份,下半年的10、11月份是日晒海盐出盐的两个黄金时间段。

同时便利的交通也为盐业的发展提供了便利的运输条件,通过东北铁路网以及主要的公路干线将海盐运往东北全区及俄罗斯等消费地。

二、复州湾日晒海盐的理化感官等质量特色与产地自然因素与人文因素的关系

(一)复州湾日晒海盐的质量特色与产地自然因素的关系

复州湾地区海水清澈,生产出来的海盐晶莹剔透,氯化钠纯度高、色泽白净,海盐中重金属离子含量极低。从历年的国家监督抽查结果来看,复州湾盐场的盐的重金属Pb的含量均远低于2.0mg/kg的国标要求,该值一般在0.39左右,这也成就了复州湾日晒海盐的高品质。复州湾热晒海盐的高品质与复州湾特殊的地理位置是密切相关的,复州湾地区的海水温度和4左右的波美度,有利于水棉绿藻这种特殊藻类的生长,已经有文献可证此种藻类能够吸附海水中的重金属,对海水的自净化起到重要的作用,使得该地区生产的海盐极低的重金属含量。以复州湾日晒海盐为原料生产的海湾牌加碘精制盐还获得中国绿色食品发展中心许可使用绿色食品标志。

(二)复州湾日晒海盐悠久的历史文化渊源

复州湾地区海盐生产历史悠久,据《东三省盐法新志》记载,明洪武14年(1381),复州即设盐百户和煎盐军,管理和经营盐业事务。在瓦房店市复州湾金城子的城门石匾上刻有“盐城”两个字。说明在当时复州湾就已经成为全国海盐生产的重要产区。但那时海盐的生产方法是“煮”,即将海水装入容器里,下面烧火,水分蒸发了,余下的就是盐和卤水。煮盐,这种古老的笨办法生产能力十分底下,但却使用了千万年,直到清朝雍正四年(1726年)一个叫刘官的山东人和他的儿子们,来到复州湾的南海头开始用“晒盐法”生产海盐。

清末奉天产海盐产地基本情况

局名盐场数大小滩(座)斗(副)产量(石)

营盖5341方里391107820余万

复州518012770017万余

庄河12东西260余里2805325万余

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